キクラゲとナスのからし和え

下準備

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  キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてひとくち大に切る。(ヒント)調理時間にキクラゲをもどす時間は含みません。

• ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってさらに斜め薄切りにする。水にサッと通して水気をきり、分量外の塩をもみ込み、しんなりするまでおいておく。

• ボウルで＜からし酢＞の材料を混ぜ合わせる。