ココナッツ汁粉

イメージはAsia風白玉ミルク金時。懐かしいけど、ココナッツの風味が新鮮な不思議なデザート。

材料（ 4 人分）

ゆで小豆

大4

<白玉だんご>

50g

小2

少々

適量

<ココナッツ汁>

150ml

大2

4個

＜白玉だんご＞を作る。1.ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れ水を少しずつ加えながら練り混ぜ、耳たぶ位の固さにする。2.小さめに丸め、少し押しつぶして熱湯に入れ浮き上がってくれば30秒ゆで冷水に取る。
氷は袋に入れ細かく砕き、他の材料と混ぜ合わせ＜ココナッツ汁＞を作る。

・白玉団子は気持ち柔らかいくらいがおすすめ。しっとり仕上がります。
・温かいココナッツ汁粉にしても美味しいですよ。