鶏の酢豚風
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 481 Kcal
鶏むね肉で作るから、いつもの酢豚がヘルシーに。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
1枚<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1.5ゴマ油
小さじ1/2卵白
1/2個分片栗粉
大さじ3赤ピーマン
1個ピーマン
1個玉ネギ
1/2個水煮タケノコ
1/4本揚げ油
適量ケチャップ
大さじ2<調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1塩
少々水
大さじ2.5顆粒中華スープの素
小さじ1.5<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1/2水
大さじ1/2ゴマ油
小さじ1
下準備
-
鶏むね肉は小さめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大に切る。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
-
水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
-
揚げ油を160℃に予熱し始める。
-
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏むね肉に片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくりカリッと揚げ、油をきる。同じ揚げ油で、玉ネギ、水煮タケノコ、赤ピーマン、ピーマンの順に、サッと油を通して取り出す。
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2別のフライパンにケチャップを入れて炒め、フツフツとしてきたら＜調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
-
3(2)に(1)を加え、全体にからまったら最後にゴマ油をまわし入れ、器に盛る。
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