レンコンのはさみ揚げ

下準備

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  レンコンは皮をむいて20等分位の輪切りにし、酢水に放つ。

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  ショウガと白ネギはみじん切りにし、他の＜肉種＞の材料と混ぜ合わせる。

• ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとすればザルに上げる。

• トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。レモンは4つのくし切りにする。

• 揚げ油を170℃に予熱する。