サバのガーリックトマトソース

下準備

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  サバは身の厚い部分に切り込みを入れる。

• ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ2cmに切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• ＜ガーリックトマト＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、たたいてつぶす。オリーブ油と共に鍋に入れ、中火で薄いキツネ色になるまで炒め、水煮トマト(ホールトマトの場合は手でつぶしながら加え)、顆粒スープの素を加え、弱めの中火で10分煮る。

• スタッフドオリーブは輪切りにする。

• オーブンを180℃に予熱しておく。