大根のかき玉赤みそ汁

作り方

1. 
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   大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウはタワシでこすって流水で洗い、輪切りにする。卵は割って軽くほぐす。

2. 
   2

   鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウを入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮て、赤みそを溶き入れる。

3. 
   3

   卵をまわし入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。