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切干し大根と平天の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 156 Kcal
炒めた切干し大根と平天をだし汁で煮た、懐かしいおふくろの味。
下準備
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切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って、長い場合はザク切りにする。
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平天は熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、平天を炒める。
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2全体に油がまわったら赤唐辛子、だし汁、酒、砂糖を加え、落とし蓋をして煮汁が半量になるまで煮る。
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3しょうゆを加え、さらに煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮て、器に盛る。
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