食感の良い太モヤシと玉ネギの甘みが広がるみそ汁。
太モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきってザク切りにし、玉ネギは縦薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら太モヤシと油揚げを入れる。
再び煮たったら弱火にし、合わせみそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。
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