夏野菜の塩水漬け

下準備

• ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って薄い半月切りにする。

• キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。

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  ミョウガは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

• ショウガは皮をむき、細いせん切りにする。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。