ビタミンC、ミネラル豊富なレンコンをシンプルにオイスターソースで炒めましょう。
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
ベーコンは幅2cmに切る。
フライパンにゴマ油を入れてベーコンから脂が出るまで炒め、レンコンを加えて透き通るまで炒める。
ピーマンを加えて炒め合わせ、オイスターソースを加えてからめるように炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
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