揚げ豆腐の甘辛炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 277 Kcal
木綿豆腐を揚げ油で揚げてボリュームアップ！ 甘辛い味付けがご飯に良く合います！
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
(小)1丁片栗粉
適量揚げ油
適量白ネギ
1/2本シイタケ
(生)2個ピーマン
1個赤ピーマン
1個<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1コチュジャン
小さじ2ゴマ油
小さじ2白ゴマ
小さじ1
下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
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白ネギは斜め切りにする。
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シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大に切る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1木綿豆腐に薄く片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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2フライパンにゴマ油を熱し、白ネギ、シイタケ、ピーマン、赤ピーマンをしんなりするまで炒める。全体に炒められたら(1)の木綿豆腐を加え、サッと合わせる。
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3＜調味料＞を加え、全体にからまったら器に盛り、白ゴマを散らす。
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