マッシュルームのポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターとサラダ油を入れて中火で熱し、バターが溶けだしたらすぐ玉ネギとニンニクを加える。塩少々を振り、透き通るまで炒める。

2. 
   2

   マッシュルームを加えて火を弱め、じっくり7～10分程度炒める。

3. 
   3

   ＜スープ＞を注ぎ、強火にする。沸騰したら火を弱め、牛乳を加える。

4. 
   4

   (3)をミキサーにかけてかくはんする。スープ状になったら再び鍋に戻し、中火で沸騰しないように温める。

5. 
   5

   塩で味を調えて器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。