エノキのふんわり卵汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキ、＜調味料＞の材料を加える。

2. 
   2

   再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。

3. 
   3

   卵がふんわり浮いてきたら火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。