豆モヤシのナムル風
- 調理時間
- 20分
下準備
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豆モヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。
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細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
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＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に水、酢、塩を入れて煮立たせ、水気をきった豆モヤシを加える。再び煮立てばそのまま2分ゆで、ザルに上げる。
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2＜合わせダレ＞に細ネギ、1の豆モヤシを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れればラップをして冷蔵庫で冷やす。
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3
冷たくなれば器に盛り、白ゴマをかけてどうぞ。
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