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ニンジンベジヌードルの豆乳つけ麺
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 395 Kcal
ニンジンは塩ゆでして甘味をUP！ 鶏ひき肉を使ってカロリーダウン。ゴマのコクと風味で満足度大！
材料
（
2
人分
）
ニンジン
1本モヤシ
1袋塩
少々鶏ひき肉
150g白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分ゴマ油
小さじ2<スープ>
酒
大さじ1きび砂糖
小さじ4しょうゆ
小さじ1練り白ゴマ
小さじ4みそ
小さじ2鶏ガラスープの素
小さじ1.5塩
少々豆乳
(成分無調整)200ml水
200mlネギ
(刻み)適量
下準備
-
ニンジンは皮をむき、角3mm位に長細く切る。熱湯に塩を入れて柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる前にモヤシも加え、再び煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
＜スープ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたったら鶏ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
-
2白ネギを炒め合わせて＜スープ＞を加え、5～6分弱めの中火で煮る。
-
3器にニンジンとモヤシを盛り、別の器に＜スープ＞を注いで刻みネギを散らす。
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