焼き鶏

下準備

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  鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々をからめておく。

• 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5×3cm位に切る。

• 白ネギは2.5cmの長さに切る。

• キャベツはせん切りにし、熱湯をかけてしんなりさせ、しっかり水気を切って作り置き甘酢を掛ける。

• ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせ、中火にかけ煮立てば弱火にし、2～3分煮詰める。

• グリルの受け皿に水をはり、中火で5～6分予熱する。