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エビのアジア風スープ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
エビ
8～10尾素麺
1束シメジ
1/2パックエノキ
1/2袋<スープ>
固形ブイヨン
2個赤唐辛子
(刻み)1本分水
800ml<調味料>
酒
大さじ2酢
大さじ1塩
小さじ1/2
下準備
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エビは殻をむいて厚みを半分に切り、背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。
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素麺は半分に折る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房にさばく。
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エノキは根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元はほぐしておく。
作り方
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1鍋で＜スープ＞の材料を中火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければエビ、素麺、シメジ、エノキを加える。
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2煮立てば、1～2分煮て＜調味料＞を加える。再び煮立てば、刻み香菜を加えて火を止める。
＜ポイント＞ 魚から作ったおしょうゆ「ナンプラー」がアジア風。香菜(コリアンダー)があれば完璧！
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