鶏とシイタケの煮物

作り方

1. 1

   鶏もも肉は削ぎ切りにし、塩をもみ込む。シイタケは水大さじ6で柔らかくもどして軸を切り落とし、笠が大きい場合は半分に切る。(ヒント)シイタケをもどす時間は調理時間に含みません。

2. 2

   小鍋に(1)の鶏もも肉、シイタケともどし汁、砂糖を入れ、全体がヒタヒタになるまで分量外の水を注ぎ、火にかける。煮たったらアクを取り、弱火で5分煮る。

3. 
   3

   しょうゆ、みりんを加え、火を強めて落とし蓋をし、煮汁が少なくなったら火を止める。