貝柱とレタスのサラダ

下準備

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  ホタテ貝柱は半分の厚みに切り、大きい場合は更に半分に切る。塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、ザルに上げて水気をしっかり切る。抗菌ビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

• ミニアスパラは根元を少し切り落として塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って2～3等分の長さに切る。

• ラディッシュは葉を切り落とし、縦4つに切る。