ビタミンたっぷりニンジンスープ

作り方

1. 
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   鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ニンジン、ジャガイモを加えて炒め合わせる。さらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱め、アクを取りながら10分煮る。

3. 
   3

   ミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通して鍋に戻す。中火にかけ、煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注いで生クリームをかけ、ドライパセリを振る。