レンコンの明太マヨ炒め

作り方

1. 
   1

   レンコンは縦に2等分(大きければ4等分)にし、厚さ3mmの薄切りにして分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。

2. 
   2

   明太子は切り込みを入れてしごき出し、酒を加えてほぐす。

3. 
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   フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、マヨネーズを入れ、レンコンを炒める。マヨネーズが全体にからまったら、2の明太子を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。