エノキとシイタケのみそ汁

下準備

• エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

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  ミョウガは縦半分に切って半月切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。