根菜のきんぴら
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 97 Kcal
下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に3～4本切り込みを入れ、ささがきにして水に放つ。
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大根は皮をむいて縦4つに切り、一口大の斜め乱切りにする。
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ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り食べやすい長さの細切りにする。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、大根、ニンジン、ピーマンを炒めあわせる。
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2
全体に炒めあわせられれば、＜合わせ調味料＞を加え、中火で炒りつけるように炒めあわせる。
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3
汁気がほとんどなくなれば、白ゴマをかけ、全体に混ざれば、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・固い食感が苦手な方は、根菜類を下ゆでしてから炒めても。 |
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