春色天ぷら
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 361 Kcal
彩り豊かな天ぷらです。 カボチャを揚げる順番がポイントに！ 揚げたてを是非。
材料
（
2
人分
）
<具>
グリーンアスパラ
2～4本水煮タケノコ
1/4～1/2本ゴボウ
1/4本シイタケ
(生)2個カボチャ
4切れ小麦粉
大さじ1～2<衣>
小麦粉
1/2カップ溶き卵
1/2個分冷水
100ml大根おろし
1/2カップショウガ
(すりおろし)1/2片分麺つゆ
(市販品)適量揚げ油
適量
下準備
-
グリーンアスパラは、かたい根元を少し切り落とし、ピーラーでかたい皮とハカマを取り除き、長さを2～3等分に切る。
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水煮タケノコは4～8等分に切り、水洗いしてしっかり水気を拭き取る。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
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シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。
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＜衣＞を作る。ボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉1/2カップを加えて軽く混ぜる。
-
揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1＜具＞に小麦粉大さじ1～2を振り、薄くからめる。
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2カボチャは＜衣＞をサッと通し、160℃の揚げ油でゆっくりと揚げ色が付くまで揚げ、油をきる。カボチャが揚がったら、揚げ油の温度が170℃位になっているので、他の＜具＞にもカボチャと同様に＜衣＞を通して油に入れ、サクッと揚げる。
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3器に盛り合わせ、大根おろし、ショウガ、麺つゆを添える。
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