シュリンプカレー
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 769 Kcal
エビの旨味たっぷりなカレー。トマトが入っているのでマイルドでお子様もおいしく頂けます。
材料
（
2
人分
）
エビ
10尾玉ネギ
(中)1個セロリ
1/4本マッシュルーム
(生)2～3個シメジ
1/2パックトマト
1個サヤインゲン
3～4本ショウガ
1/2片ニンニク
1/2片カレールウ
5皿分<スープ>
水
500ml顆粒スープの素
小さじ1バター
10gサラダ油
大さじ1/2塩コショウ
少々ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分薬味
(お好みのもの)適量
下準備
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エビは殻を取って背に浅く切り込みを入れ、背ワタを取る。大きめのひとくち大に切り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
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玉ネギは粗みじん切りにする。
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セロリは筋を引き、薄切りにする。
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マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦4つに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気をきって長さ1cmに切る。
作り方
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1鍋にバター、サラダ油、ショウガ、ニンニク、玉ネギ、セロリを入れて弱めの中火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒める。
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2エビ、マッシュルーム、シメジを加え、エビの色が変わるまで炒める。＜スープ＞の材料を加えて強火にし、煮たったらアクを取り、弱火にして10分煮る。
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3カレールウを加えて混ぜ、トロミがついてきたらトマトを加えて5～6分煮、塩コショウで味を調える。
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4器にご飯をよそって(3)をかけ、サヤインゲンを散らして薬味を添える。
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