牛肉と里芋の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 293 Kcal
里芋は冷凍を使って皮をむく時間を短縮！
材料
（
2
人分
）
牛肉
(細切れ)60g<下味>
酒
小さじ1/2砂糖
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2里芋
(冷凍)1/2袋ニンジン
1/4～1/3本キヌサヤ
4枚塩
少々<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ1.5
下準備
-
牛肉が大きい場合は小さく切り、＜下味＞の材料をからめる。
-
ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。
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キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒める。
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2＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら里芋、ニンジンを加え、再び煮たったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さったらOKです。
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3器に煮汁ごと盛り、キヌサヤを散らす。
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