ひき肉とナスのピリ辛みそ丼

作り方

1. 
   1

   フライパンにニンニク、ショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2. 
   2

   ナスを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加え、煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をし、4～5分煮る。

3. 
   3

   ナスがしんなりしたらフライパンの蓋を外し、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、花椒を加えて火を止める。(ヒント)花椒はしびれるような辛みがあり、乾燥した状態で売られている中国原産の香辛料です。

4. 
   4

   丼にご飯を盛って(3)をのせ、刻みネギをのせる。