レンコンは皮つきのまま使うのがポイント。
レンコンは皮ごときれいに水洗いし、乱切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
スダチは横半分に切る。
<スパイス塩>の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
170℃の揚げ油でレンコンをキツネ色になるまで揚げ、サヤインゲンはサッと色よく揚げる。
器に盛り、<スパイス塩>とスダチを添える。
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