揚げ鶏の南蛮漬け
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 409 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚<下味>
酒
大1みりん
大1しょうゆ
小2ショウガ汁
小2片栗粉
大4玉ネギ
1/2個ニンジン
1/2本シイタケ
2枚パプリカ
1個<南蛮だれ>
酢
120ml砂糖
大4塩
小1しょうゆ
大2赤唐辛子
(刻み)2本レモン汁
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
鶏肉は一口大に切り、＜下味＞をからめて10分おく。
-
＜南蛮だれ＞の材料をひと煮立ちさせる。
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玉ネギは縦にうす切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
生シイタケは石づきを切り落とし、ぬれ布巾等で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に2～4にさき、傘はうす切りにする。
-
パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。(今回は2色1個分で売られていたパックを使っています。)
作り方
-
1鶏肉の汁気を少し拭き取り小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れる。
-
2
色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、生シイタケを並べたバットにのせる。
-
3鶏肉が熱いうちに常温の＜漬けだれ＞、レモン汁をかけ、全体にからめる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・お弁当に最適！野菜もたっぷり食べられます。汁気を切って出来れば別パックにつめれば万全！ |
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