シメジのマリネ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 192 Kcal
シメジ、エノキ、赤パプリカのマリネ。彩りがきれいでサッパリと頂ける一品です。
材料
（
2
人分
）
シメジ
1/2パックエノキ
1/2袋赤パプリカ
1/2個<マリネ液>
ニンニク
(薄切り)1/2片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分ドライパセリ
小さじ1/4レモン汁
大さじ1塩
小さじ1/2コショウ
少々EVオリーブ油
大さじ3
下準備
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シメジは石づきを取り、小房に分ける。
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エノキは石づきを取り、半分の長さに切って根元は食べやすい大きさにほぐす。
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赤パプリカはヘタと種を取り、エノキの大きさに合わせて切る。
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ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1分量外の塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、シメジ、エノキ、赤パプリカをサッとゆでる。ザルに上げてしっかり水気をきり、熱いうちに＜マリネ液＞に浸けて混ぜ合わせる。冷やしておいて、食べる直前に盛り分ける。
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