野菜の巣ごもり卵
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 235 Kcal
たっぷりの野菜の中に卵を落として。トロッとした卵に野菜をからめて食べると美味！
材料
（
2
人分
）
卵
2個ジャガイモ
1個玉ネギ
1/4個ニンジン
1/8本細ネギ
2～3本<調味料>
顆粒チキンスープの素
小さじ1.5塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2バター
10gしょうゆ
適量
下準備
-
卵は1個ずつ割っておく。
-
ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。2～3回水を変え、水が濁らないようになったらザルに上げる。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
-
細ネギは水洗いし、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を振る。
-
2重ならないように2ヶ所に穴を空け、穴に半量のバターをそれぞれ入れ、卵を1個ずつ入れる。フライパンの蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
-
3細ネギを散らし、火を止める。蓋をして余熱で細ネギを少ししんなりさせ、器に盛り分ける。お好みで塩コショウ、しょうゆをかける。
野菜の巣ごもり卵のレシピ・作り方に戻る