大根とタラのトロミ汁

作り方

1. 
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   大根は皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。甘塩タラはひとくち大に切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 
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   鍋に水、昆布、大根を入れて中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、ショウガ、酒、塩、みりんを加える。

3. 
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   大根が透明になったら甘塩タラを加え、甘塩タラにも火が通ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ユズ皮を散らす。