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豚しゃぶと白菜の蒸し煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 377 Kcal
野菜がたっぷりとれて体が温まる一品です。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)150g酒
大さじ1白菜
1/4株白ネギ
1本シメジ
1パックショウガ
(薄切り)4枚塩
少々<合わせだし>
酒
大さじ3昆布
3gしょうゆ
大さじ1/2水
50ml塩
少々ユズコショウ
適量ポン酢しょうゆ
適量
下準備
-
鍋にたっぷりの湯を沸かして酒を加え、豚バラ肉を広げながら入れてゆで、アクを取る。水に放ち、キッチンペーパーなどで水気をとって長さ4cmに切る。
-
白菜はザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく分ける。ショウガは細切りにする。
作り方
-
1鍋に豚バラ肉、白菜、白ネギ、シメジ、ショウガ、＜合わせだし＞の材料を入れてひと混ぜし、中火にかける。
-
2煮たったら昆布を取り出して弱火にし、鍋に蓋をして野菜がしんなりするまで蒸し煮にする。
-
3器に取り分け、ユズコショウをつけたりポン酢しょうゆをかけていただく。
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