ゆで鶏
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 382 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚白ネギ
(青い部分)1本分ショウガ
1片酒
大さじ4レタス
1/2個貝われ菜
1パック<ネギダレ>
白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1片分ニンニク
(みじん切り)1片分大根
1/2カップ砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ3酢
大さじ1レモン汁
大さじ1ラー油
小さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
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＜ネギダレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。＜ネギダレ＞のみじん切りは、細かく切るとよくなじみます。
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レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水切りする。
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貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、レタスと合わせておく。
作り方
-
1鍋に水1200ml、白ネギの青い部分、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加え20分ゆでる。
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2身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。
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3鶏もも肉は薄く切る。
ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍しておけますよ。
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4器にレタス、貝われ菜、鶏もも肉を盛り付け、＜ネギダレ＞を掛けていただく。
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