会津のご馳走椀 こづゆ

作り方

1. 
   1

   鍋にニンジンとシイタケのもどし汁、分量の水を加えて強火にかける。

2. 
   2

   (1)にシイタケ、しらたき、キクラゲを入れる。沸騰したら中火にし、ホタテを缶の煮汁ごと加え、弱火で5～6分程度煮る。

   アクはすくいましょう。

3. 
   3

   (2)に＜調味料＞の材料を加え、味を調える。麩を入れ、温まったら火を止め、器に注ぐ。

   塩はお好みで調節して下さい。