餃子メンチカツ
- 調理時間
- 30分
餃子の具をハンバーグ状にまとめ、パン粉をつけて揚げるボリューム満点な一品。揚げたてを召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
<具>
豚ひき肉
150～200gキャベツ
2枚ニラ
1/2束<合わせ調味料>
酒
大さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2オイスターソース
小さじ1/2ゴマ油
小さじ1片栗粉
小さじ2<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1個分パン粉
1カップ揚げ油
適量<添え野菜>
キャベツ
3～4枚トマト
1/2個<ソース>
中濃ソース
大さじ1.5マヨネーズ
大さじ1.5ラー油
適量
下準備
-
＜具＞のキャベツはみじん切りにし、分量外の塩少々をからめて約10分置く。しんなりしたら水気を絞る。
-
ニラは細かく刻んで分量外の塩少々をもみ込み、水気を絞る。
-
＜添え野菜＞のキャベツはせん切りにし、水に通してザルに上げ、水気をきる。
-
トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
-
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油は170℃に予熱する。
作り方
-
1ボウルに＜具＞の材料、＜合わせ調味料＞の材料を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
-
2手に分量外のサラダ油を薄くぬり、(1)を小判型に整える。薄く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。
-
3170℃に熱した揚げ油に入れ、キツネ色に揚げて油をきる。器に＜添え野菜＞、＜ソース＞と盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・キャベツの代わりに白菜でもおいしく作れます。
|
餃子メンチカツのレシピ・作り方に戻る