キャベツはせん切りにして、たっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げ、水気をきる。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばキャベツを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に火を止め、最後に揚げイカ玉と刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
<ちょっとヒント>
・揚げイカ玉はお好み焼き等に入れる揚げ玉でOKです。また天ぷらを揚げた後に、天ぷら生地を散らして作った揚げ玉でもOKです。冷凍保存もできます。餃子や春巻きの皮をカリカリに揚げた物を代用しても! |
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