タケノコのバルサミコ炒め

下準備

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  水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにして水洗いし、水気を拭き取る。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。汚れを拭き取り、軸は縦に裂き、笠は2～3つに切る。

• グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーなどでハカマと皮のかたい部分を削ぎ落とし、長さを3～4等分に切る。