芽ヒジキの五目煮

下準備

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  乾燥ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。

• 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いする。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を切り、斜め切りにする。