アジ丼

作り方

1. 
   1

   ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、アジを細切りにしてよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   大葉はせん切りにして水に放ち、水気を絞る。白ネギ は縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、水気を絞って大葉と合わせる。

3. 
   3

   器にご飯をよそって、もみのりを散らす。(1)のアジに卵黄を混ぜ合わせてご飯にのせ、(2)の合わせた大葉を天盛りにする。あったら菊の花を添える。