さっぱり！基本のもずく酢

下準備

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  もずくが生もずくの場合はたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜてザルに上げ、流水で洗い、水気を切る。

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  キュウリは薄い輪切りにし、塩を振って軽くもむ。水分が出てきたら軽く絞る。

• ＜合わせ酢＞のショウガは皮をむいて細切りにし、他の材料と合わせておく。