水煮タケノコの天ぷら

下準備

• 

  水煮タケノコは6～8つのくし切りにし、塩コショウを振る。

• シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

• ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉を加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。