カボチャとゆで小豆のほっくりしたもの同士の煮物です。ゆで小豆を使うので簡単に昔ながらのおかずが作れます。
カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。
ゆで小豆はザルに上げサッと水洗いして、固まっている場合はほぐしておく。
鍋にカボチャ、だし汁、<調味料>を加え、落とし蓋、鍋の蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮る。
カボチャが柔らかくなったら、ゆで小豆を加えてみそを溶き入れ、更に煮汁が少なくなるまで煮て器に盛る。
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