もずくの寒天寄せ
- 調理時間
- 15分 ＋冷やす時間
海藻で中からきれいに！涼しげな見た目で、暑い日にピッタリ。
下準備
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もずくはたっぷりの熱湯でさっとゆで、ザルに上げ、冷水で洗って水をきる。食べやすい長さに切る。
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キュウリは板ずりし、水で洗って5mm角に切る。
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ニンジンは5mm幅に切って、型抜きで抜く。やわらかくなるまで煮る。
作り方
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1小鍋に＜合わせだし＞の材料と粉寒天を入れ、煮立ってから1分間加熱を続ける。粗熱を取る。
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2容器にニンジン、キュウリ、もずくを入れて、(1)をゆっくりと注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やしかためる。器に移して、ショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
・マクロビオティックでは、その土地でとれたものや旬のものをいただきます。海藻はよく使う食材です。暑い地域が原産の野菜や果物は、体を冷やすので食べ過ぎないようにしましょう。
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