生のトウモロコシを蒸し煮にした、とっても甘いスープ。豆乳を加えたら煮たたせないのがポイントです。
トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。
玉ネギはみじん切りにする。
鍋にトウモロコシ、玉ネギ、水、白ワインを入れて火にかける。煮たったらアクを取って弱火にし、蓋をして15分煮る。
豆乳を加えて温まったら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振る。
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