白菜の甘酢漬け
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 51 Kcal
白菜の甘みが引き立つ一品。
下準備
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白菜は葉と白い軸に分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにし、水洗いしてビニール袋に入れる。塩を加え、袋に空気を入れて口を持って、袋を振りながら白菜に塩をからめる。袋の空気をしっかり出して口をしばり、白菜がくったりするまで置く。
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白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
作り方
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1白菜をサッと水洗いしてしっかり水気を絞り、白ネギと耐熱ボウルに入れる。
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2＜合わせ酢＞の材料を小鍋に入れて煮立たせ、(1)の白菜にかける。食べる直前まで冷やしておき、器に盛り分ける。
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