人気！豚肉ロースのネギ塩タレ 今夜のメイン料理に by金丸 利恵さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 457 Kcal
豚肉ロースを使った、ご飯が進むレシピを紹介します。ネギ塩タレがやみつきに！豚肉の油が染みた旬の野菜も味わい深いです。
材料
（
2
人分
）
豚肩ロース肉
(トンカツ用:1枚120g)2枚塩コショウ
少々パプリカ
(赤)1/2個ナス
1本玉ネギ
(横半分)1/2個塩
少々サラダ油
適量<ネギ塩タレ>
白ネギ
1/2本ゴマ油
大さじ1ニンニク
(すりおろし)少々きび砂糖
小さじ1/3塩
少々粗びき黒コショウ
少々
下準備
-
豚肩ロース肉は1枚を3等分に削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。
-
パプリカはヘタと種を取り除き、4等分にする。ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状に細かく切り目を入れ、さらに横半分に切る。玉ネギは横に幅1cmの輪切りにする。
ナスは皮に切り目を入れると火か通りやすくなります。
-
＜ネギ塩ダレ＞の白ネギはみじん切りにする。
青い部分が少し入ると彩りがきれいです。
作り方
-
1＜ネギ塩タレ＞の材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。
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2フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肩ロース肉、パプリカ、ナス、玉ネギを加え、焼く。
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3豚肩ロース肉を両面焼いたら、器に取り出す。肉から出た油をなじませるように、パプリカ、ナス、玉ネギを返しながら焼く。
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4(3)の野菜が焼けたら塩少々を振り、器に豚肩ロース肉と共に盛り合わせ、＜ネギ塩タレ＞をかける。
豚肩ロース肉をここで一度フライパンにもどして少し焼くと、熱々で食べることができます。
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