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ほっとする味 エンドウ豆と高野豆腐の卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 229 Kcal
エンドウ豆と高野豆腐をやさしい味のだし汁でさっと煮、卵でとじました。味が染み込んだ高野豆腐が絶品！
下準備
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エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして塩をからめ、煮たった熱湯に塩ごと加え、再び煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。
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高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきってひとくち大に切る。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、再び煮たったら弱火にして5～6分煮る。
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2エンドウ豆を加え、ひと煮たちしたら溶き卵を加え、お好みのかたさまで火を入れる。器に盛り、一味唐辛子を振る。
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