蒸しナス

材料（ 4 人分）

ナス

4本

大さじ1

80ml

小さじ2

<合わせダレ>

大さじ2 作り方 >>

大さじ1

小さじ1/2

小さじ1

大さじ4

<ナス皮のタレ>

大さじ3

大さじ5

1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ナスの水気を拭き取って加える。表面に薄く焼き色がついたら水を加えてフライパンの蓋をする。
2
水分がほとんど無くなったら、竹串で中まで火が通っているかを確認して火を止め、器に盛り＜合わせダレ＞を掛けて刻みネギを散らす。ナスの皮は＜ナスの皮のタレ＞の汁気を切って添える。(ナスが食べにくい場合は、食べやすい大きさに切って盛り付けて下さい)

＜ちょっとヒント＞
・蒸しナスは冷蔵庫で冷た～く冷やしても美味しいですよ。粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やして下さい。＜合わせダレ＞も冷やしておくとより美味しい！ナスの皮のタレ漬けは、冷蔵庫で冷やして翌日食べるのも美味しいです。