チキンカツ丼

作り方

1. 
   1

   ＜ゴマみそソース＞を作る。小鍋に＜ゴマみそソース＞の材料を入れて木ベラでよく混ぜ合わせ、全体に混ざったら中火にかけ、煮たってきたら弱火にする。少しトロミがついたらすり白ゴマ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鶏もも肉に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉を順につける。

3. 
   3

   160℃の揚げ油に(2)を入れてゆっくり揚げ、最後に強火にしてカリッと仕上げる。

4. 
   4

   丼にご飯をよそい、キャベツ、食べやすい大きさに切った(3)をのせ、＜ゴマみそソース＞をかける。